https://www.yuruvegetarian.com/entry/margarinetransfattyacid よくもまあこんなこと平気で言えますね～ ゴキブリも食べないようなものを私達はパンに塗って食べている・・・と言うのですが、なんならゴキブリは塩も食べませんけどね～ この手の記事はそち…

https://asukainfo.com/komugiko-shoumikigenn ２０２１年７月 なかなか梅雨が開けずに毎日毎日ミストをかけられているような気分で、とても憂鬱ですが皆様いかがお過ごしでしょうか。 東京ではなんと４度目となる緊急事態宣言が出されるということで、どこ…

ブルーベリーをたくさん頂いたので、思い切って贅沢にもすべてパンにしてしまいました。 こんな贅沢はパン屋さんではできませんから、もし頂けることがあったとしたら是非お試しくださいね。 あ、もちろん買って頂いても良いのですよ（笑） 今回は水分のほと…

ハート型のいちごで～す。かわいいでしょ！ いちごはそのままでも十分美しいというのに、なんと可愛らしいのでしょうね・・・ といっても売り物にはなりませんけどね（涙） 今回はいちごの酵母を使ったパンをご紹介するのですが、そもそもいちごで酵母なんて…

現在はコロナの影響でほとんどのパンがビニール袋に入れられていて、焼き立てパン屋さんの魅力が半減しているような気がしなくもないのですが、それが意外や意外、やはりこの状況では袋入りは必須のようで、むしろ喜ばれているようで何よりだと思います。 コ…

久しぶりの更新となりました。 ここ数か月は本当に忙しく、パソコンの前に座る時間すら取れない状況が続き、すっかりご無沙汰となってしまいました。 ただし、お陰様で日ごろ試作できなかったパンまで色々と完成させることが出来、ある意味充実した数か月で…

ぎゅうぎゅうの冷凍庫 どなたの家庭にもある風景ではありませんか・・・ ぎゅうぎゅうになった冷凍庫ですが、これってもっと整理して、そしてもっと減らして冷凍しないといけないでしょ・・・だらしがないな～ そう思われる人もきっといらっしゃるとは思うの…

すっかりご無沙汰になりました・・・涙涙 誠に嬉しい限りではあるのですが、寝る時間を確保するのが精一杯なほどの忙しい職場におりまして、とても自宅でパンを作る余裕がないため、久々の登場となった次第です。 今回ご紹介するフランスパンは自宅で作った…

ライ麦全粒ヘルンヘン 以前に画像だけご紹介したヘルンヘンですが、その後も何度か作り、「いや～やっぱり美味しいわ～」と感じた次第でしたので、今回改めてご紹介しておきたいと思います。 ヘルンヘンそのものは形を表していますので（ドイツの角パン）い…

いや～レーズンパンって本当に美味しいですよね～ 甘いパンでも食パンでもハード系でも、どんなパンに入れても合うのがレーズンだと思いますが、皆様はどのようなレーズンパンをお作りでしょうか？ レーズンパンは大きく焼くと潰れやすいのはどうしてか・・…

ライ麦全粒パン 非常に美味しい北海道産のライ麦全粒粉が手に入りましたので、得意のヘルンヘンを作りました。 このパンはカリッとしたクラストと、しっかりしっとりとしたクラムのコントラストがバツグンのお勧めパンで、もう私はこれさえあれば生きていけ…