中種に入れる水分量の求め方 中種法の場合、中種に入れる水分量はどのように求めれば良いですかというご質問をいただきました。 それを説明する前に、中種法って何？？という方は、こちらの記事を先に読んでくださいね。 sizuasa.hatenablog.com 中種にどれ…