こんな質問をいただきました。 私はホシノ天然酵母を製パン問屋さんから購入して使っていますが、以前自家製にチャレンジした時にやはり酸っぱくなってしまい、怖くてそれ以来自家製はやめているのですが、意外と簡単なように本には書かれていたりしますよね…

こちらのパンは天然酵母？？・・・ あ～ら違うの？？残念だわ～・・・私はいつだって天然酵母のパンしか食べないようにしているのよ～ ガッカリだわ～・・・それじゃ～・・・(ー_ー)!!・・・ たまにこんなお客様がいらっしゃいます。 でもまだ、このお客様は…

自家製ぶどう酵母のパン 天然酵母のパン屋さんがずいぶん増えましたね。 （この記事は１０年ほど前に書いたものを編集しています） 天然酵母とは、ずばりどのような酵母の事を言うのでしょうか？ この場合の天然酵母とは、一般に売られているイースト菌以外…